Сначала упростим выражение:
$$x(x - 16) - (x + 8)(x - 8) = x^2 - 16x - (x^2 - 64) = x^2 - 16x - x^2 + 64 = -16x + 64$$
Теперь подставим $$x = \frac{19}{8}$$ в упрощенное выражение:
$$-16 * \frac{19}{8} + 64 = -2 * 19 + 64 = -38 + 64 = 26$$
Ответ: 26