Горячее рыбное запеченное блюдо: Рыба, запеченная в фольге с овощами

1. Название блюда: Рыба, запеченная в фольге с овощами.
2. Алгоритм приготовления:
   1. Подготовка ингредиентов: Рыбу (филе) вымыть, обсушить, посолить, поперчить. Овощи (морковь, лук, перец) почистить, нарезать.
   2. Формирование порции: На лист фольги выложить овощи, сверху – рыбу. Добавить специи, немного масла.
   3. Заворачивание в фольгу: Плотно завернуть рыбу с овощами в фольгу.
   4. Запекание: Запекать в духовке при температуре 180°C в течение 25-30 минут.
3. Технологическая схема приготовления:
   • Подготовка сырья → Формирование порции → Заворачивание в фольгу → Тепловая обработка (запекание) → Готовое блюдо
4. Оборудование, инвентарь, посуда:
   • Духовка
   • Противень
   • Нож
   • Разделочная доска
   • Миски для ингредиентов
   • Фольга
5. Требования к качеству:
   • Рыба должна быть полностью пропеченной, мягкой и сочной.
   • Овощи должны быть мягкими, но не разваренными.
   • Блюдо должно иметь приятный аромат и вкус.
   • Не допускается наличие костей в филе рыбы.
6. Технологическая карта блюда:

   № п/п	Наименование сырья	На одну порцию	На две порции
   		Брутто (в гр.)	Нетто (в гр.)	Брутто (в гр.)	Нетто (в гр.)
   1	Филе рыбы (например, трески)	150	150	300	300
   2	Морковь	50	50	100	100
   3	Лук репчатый	40	40	80	80
   4	Перец болгарский	30	30	60	60
   5	Масло растительное	10	10	20	20
   6	Соль, перец, специи	По вкусу	По вкусу	По вкусу	По вкусу