2. On Sunday at 8 p.m. I ... (meet) my friend.

В данном предложении описывается действие, которое произойдет в определенное время в будущем (в воскресенье в 8 вечера). Для выражения запланированных действий в будущем времени используется Present Continuous.

Правильная форма глагола "meet" в Present Continuous - "am meeting".

On Sunday at 8 p.m. I am meeting my friend. - В воскресенье в 8 вечера я встречаюсь со своим другом.

Ответ: On Sunday at 8 p.m. I am meeting my friend.