Определи, чему равна относительная молекулярная масса жира, строение которого выражает формула: $$CH_2-OCO-C_{17}H_{35}$$\ $$\quad |$$ $$CH-OCO-C_{17}H_{35}$$\ $$\quad |$$ $$CH_2-OCO-C_{17}H_{35}$$

Привет! Давай решим эту задачу вместе. Нам нужно определить относительную молекулярную массу жира, формула которого дана. Этот жир представляет собой триглицерид, образованный глицерином и тремя остатками стеариновой кислоты ($$C_{17}H_{35}COOH$$). Рассчитаем молекулярную массу стеариновой кислоты ($$C_{17}H_{35}COOH$$): $$M(C_{17}H_{35}COOH) = 17 * Ar(C) + 35 * Ar(H) + Ar(C) + 2 * Ar(O) + Ar(H)$$, где $$Ar$$ - относительная атомная масса элемента. $$M(C_{17}H_{35}COOH) = 17 * 12 + 35 * 1 + 12 + 2 * 16 + 1 = 272 + 35 + 12 + 32 + 1 = 352$$. При образовании триглицерида от трех молекул стеариновой кислоты и одной молекулы глицерина ($$C_3H_8O_3$$) отщепляются три молекулы воды ($$H_2O$$). Сначала рассчитаем молекулярную массу глицерина: $$M(C_3H_8O_3) = 3 * Ar(C) + 8 * Ar(H) + 3 * Ar(O) = 3 * 12 + 8 * 1 + 3 * 16 = 36 + 8 + 48 = 92$$. Теперь рассчитаем молекулярную массу трех остатков стеариновой кислоты: $$3 * M(C_{17}H_{35}COOH) = 3 * 352 = 1056$$. При образовании сложного эфира (жира) отщепляются три молекулы воды, поэтому общая масса отщепленных молекул воды: $$3 * M(H_2O) = 3 * (2 * Ar(H) + Ar(O)) = 3 * (2 * 1 + 16) = 3 * 18 = 54$$. Следовательно, молекулярная масса жира равна: $$M(жира) = M(глицерина) + 3 * M(C_{17}H_{35}COOH) - 3 * M(H_2O) = 92 + 1056 - 54 = 1094$$. Таким образом, относительная молекулярная масса жира равна 890.