Определи тип односоставного предложения: Какой мороз!

Назывное. Объяснение: Назывное предложение – это односоставное предложение, в котором главным членом, выраженным существительным в именительном падеже, утверждается наличие предмета или явления. В данном случае, "мороз" - это предмет, наличие которого утверждается.