35. Определить требования к производственным столам на предприятиях общественного питания.

Ответ: Б) производственные столы должны иметь ровную, гладкую, прочную, удобную для очистки рабочую поверхность, выполненную из нержавеющих материалов, без трещин, выбоин и неровностей, в которых могла бы скапливаться грязь.

1. Шаг 1: Анализ вариантов ответов:
   • А) производственные столы должны иметь ровную, удобную для очистки рабочую поверхность из нержавеющих материалов, без выбоин и неровностей, в которых могла бы скапливаться грязь.
   • Б) производственные столы должны иметь ровную, гладкую, прочную, удобную для очистки рабочую поверхность, выполненную из нержавеющих материалов, без трещин, выбоин и неровностей, в которых могла бы скапливаться грязь.
   • В) производственные столы должны иметь ровную, гладкую удобную для очистки рабочую поверхность из чугуна, без трещин, выбоин и неровностей, в которых могла бы скапливаться грязь.
2. Шаг 2: Выбор правильного ответа:
   • Столы должны быть ровными, гладкими, прочными и легко очищаемыми.
   • Нержавеющая сталь является предпочтительным материалом.
   • Вариант Б наиболее полно соответствует этим требованиям.

Ответ: Б) производственные столы должны иметь ровную, гладкую, прочную, удобную для очистки рабочую поверхность, выполненную из нержавеющих материалов, без трещин, выбоин и неровностей, в которых могла бы скапливаться грязь.