Краткое пояснение: Двоеточие ставится, если вторая часть поясняет или дополняет первую.
Разбираемся:
- В первом предложении нужно тире, так как есть противопоставление: Май холодный – год хлебородный.
- Во втором предложении нужно двоеточие, так как вторая часть поясняет первую: Ученье – красота: неученье – слепота.
- В третьем предложении нет оснований для двоеточия.
- В четвертом предложении нет оснований для двоеточия.
Ответ: 2) Ученье красота неученье слепота.