Алгебра
Английский
Биология
География
Геометрия
История
Русский
Обществознание
Физика
Химия
Информатика
Литература
МатематикаВопрос:
18. Основной разрыхлитель песочного теста: 1) взбитые яичные белки 2) пищевая сода 3) лимонная кислота
Ответ:
Правильный ответ: 2) пищевая сода
Похожие
- 17. Отличительной особенностью бисквитного теста является то, что в него не добавляют какие-то специальные разрыхлители. А для того чтобы сделать бисквитное тесто пористым, в него нужно добавить ... 1) соль 2) взбитые яичные белки 3) молоко
- 18. Основной разрыхлитель песочного теста: 1) взбитые яичные белки 2) пищевая сода 3) лимонная кислота
- 19. Выпекают изделия из песочного теста в хорошо разогретой духовке в течение скольких минут? 1) 10-15 минут 2) 20-30 минут 3) 40-60 минут 4) 60-90 минут
- 20. По своей консистенции бисквитное тесто, как правило, 1) густое 2) жидкое
- 21. Выполните сопоставление: Укажите соответствие для всех 4 вариантов ответа: 1) торты, печенья, рулеты, кексы, пирожные, булочки, пирожки, вафли 2) молочные муссы и желе, йогурты, сладкие творожные сырки и массы, молочные коктейли 3) шоколадные торты, муссы, конфеты, пирожные, шоколад, сладкую колбаску 4) желе, пудинг, суфле, муссы, фруктовые салаты, фруктовые канапе, джемы шоколадные десерты молочные десерты фруктовые десерты выпечка
- 22. Выберите верное утверждение. 1) Перед тем как приступить к еде, салфетку надо развернуть и заправить за воротник, чтобы защитить одежду от случайно упавшей пищи. 2) Перед тем как приступить к еде, салфетку надо развернуть и положить на колени, чтобы защитить одежду от случайно упавшей пищи.
- 23.Укажите в какой руке надо держать какой столовый прибор: 1) правая рука - вилка 2) левая рука - нож
- 24.Укажите, что едят с помощью ножа: 1) хлеб 2) сосиски 3) фрукты 4) мясо
- 25. Меню это: 1) завтрак и обед; 2) перечень предлагаемых блюд и напитков; 3) соответствие блюд.
- 26. Стол сервируют 1) кухонной посудой и приборами; 2) столовой посудой и приборами; 3) приборами и салфетками
- 27. Сервировка должна соответствовать 1) мероприятию, ассортименту блюд; 2) режиму питания, посуде; 3) времени соток, виду приборов.
