$$4 \text{ кг } 800 \text{ г} = 4000 \text{ г} + 800 \text{ г} = 4800 \text{ г}$$.
$$\frac{1}{10} \times 4800 \text{ г} = \frac{4800}{10} \text{ г} = 480 \text{ г}$$.
$$4800 \text{ г} - 480 \text{ г} = 4320 \text{ г}$$.
Переведем массу оставшейся части в килограммы и граммы:
$$4320 \text{ г} = 4 \text{ кг } 320 \text{ г}$$.
Ответ: масса отрезанного куска 480 г, масса оставшейся части 4 кг 320 г