Температура кипения воды в горах ниже, чем на уровне моря, потому что атмосферное давление в горах ниже. При более низком давлении молекулам воды требуется меньше энергии, чтобы преодолеть силы притяжения и перейти в газообразное состояние (пар). Таким образом, вода закипает при более низкой температуре.