18. Ознакомьтесь с примерами подачи ХБЗ из рыбы, мореродуктов и рыбной гастрономии и подпишите блюда и закуски.

К сожалению, я не могу точно определить названия блюд и закусок по представленным изображениям. Однако я могу предположить, что это могут быть различные виды:

1. Рыбное заливное
2. Заливное из морепродуктов
3. Рыбные рулеты в желе
4. Салаты с морепродуктами в желе
5. Ассорти из рыбной гастрономии в желе

Для точного определения, пожалуйста, обратитесь к специалисту или используйте специализированные ресурсы по кулинарии.