Алгебра
Английский
Биология
География
Геометрия
История
Русский
Обществознание
Физика
Химия
Информатика
Литература
МатематикаВопрос:
Перечислите последовательность кулинарной обработки говядины
Ответ:
Последовательность кулинарной обработки говядины:
- Размораживание.
- Мытье.
- Обсушивание.
- Нарезка или приготовление полуфабрикатов.
Похожие
- Какая панировка используется для шницеля натурального рубленого? а) белая; б) мучная; в) сухарная.
- Каковы признаки доброкачественного охлажденного мяса? На поверхности - Цвет - Консистенция-
- Какие условия соблюдают при размораживании рыбы осетровых пород? а) в ванной с холодной водой при температуре 10-14 С в течении 2-2,5 часов. б) выложенная в один ряд на столах или стеллажах при температуре15С в течении 4-5 часов. в)в ванной с холодной водой при температуре10-14 С в течении 4-5 часов.
- Какая часть бараньей туши используется для приготовления рубленой массы? а) лопатка; б) грудинка; в) шейная.
