Контрольные задания
Вопрос:Фото задания: По вертикали. 13. Поварской приём — добавить в готовый соус или суп-пюре кусочки масла, чтобы не образовывалась плёнка на…Фото задания

Ответ:

Застопить (застопить маслом). Масло добавляют на поверхность блюда, чтобы уменьшить образование плёнки.