Почему Степан Парамонович призывает братьев вступиться за честь семьи, если Кирибеевич его побьёт?

Он хочет, чтобы братья продолжили защищать честь семьи, если сам погибнет. Для Калашникова это не личная ссора: оскорблена вся семья, и её доброе имя нужно отстоять.