6. Почему варенье хранится дольше, чем сок, приготовленный из тех же плодов, и, тем более, чем сырые ягоды и фрукты?

Варенье хранится дольше, потому что высокая концентрация сахара в нём действует как консервант, предотвращая рост микроорганизмов. В сырых ягодах и фруктах, а также в соке, содержание сахара ниже, что способствует развитию микроорганизмов и более быстрой порче.