Почему жидкости и газы нагревают не сверху, а снизу?

Жидкости и газы нагревают снизу, чтобы создать конвекцию. При нагревании снизу нагретые слои становятся менее плотными и поднимаются вверх, позволяя холодным слоям опускаться вниз и нагреваться. Если нагревать сверху, то верхние слои будут нагреваться, но не будут перемешиваться с нижними слоями, и конвекция не возникнет.