Подготовительную часть опыта проделайте дома. Налейте в кастрюлю стакан холодной воды и разведите в ней пол-ложки крахмала. На небольшом огне доведите жидкость до кипения и варите ещё 5-10 минут, постоянно помешивая, до образования однородной клейкой массы. Смочите в крахмальном клейстере бинт и дайте ему просохнуть. В классе приготовьте реактив на крахмал – йодную воду (налейте в блюдце немного воды и добавьте несколько капель йода, чтобы получилась жидкость цвета крепко заваренного чая). Исследуйте ферменты своей слюны. Намотайте на спичку вату, смочите её слюной, а затем на накрахмаленном бинте слюной напишите букву. Расправленный бинт зажмите в руках и подержите его некоторое время (1-2 минуты), чтобы он нагрелся.

Опустите бинт в йодную воду, тщательно расправив его. Участки, где остался крахмал, окрасятся в синий цвет, а места, обработанные слюной, останутся белыми, так как крахмал в них распался до глюкозы, которая с йодом синего окрашивания не даёт.

Если всё сделано верно, на синем фоне появится белая буква.

1. Налить в кастрюлю стакан холодной воды и развести в ней крахмал.

2. Довести на небольшом огне жидкость до кипения и варить еще 5–10 минут

3. Смочить в крахмальном клейстере бинт и дат ему просохнуть.

4. Подготовить йодную воду. Для этого налить в блюдце воду и несколько капель йода, чтобы получилась жидкость цвета крепко заваренного чая.

5. Намотать на спичку вату, смочить ее слюной

6. Написать на крахмаленом бинте букву.

7. Расправленный бинт зажать в руках и подержать некоторое время (1-2 минуты), чтобы он нагрелся.

8. Опустить бинт в воду, тщательно его расправив.

Вывод: в ходе работы участки бинта с крахмалом окрасились в синей цвет, а место куда была нанесены слюны, остались белыми. Это связано с тем, что под действием ферментов слюны крахмал распался до глюкозы, которая с йодом синего окрашивания не дает.