Сначала определим общее количество яиц в партии.
Всего упаковочных единиц: 100
В каждой упаковочной единице: 240 яиц
Общее количество яиц: $$100 \times 240 = 24000$$
Теперь, используя таблицу, определим, какой процент яиц нужно отобрать для выборки. Поскольку в партии 24000 яиц, то это попадает в диапазон "От 10801 до 36000", и нужно отобрать 1%.
Объём выборки: $$24000 \times 0.01 = 240$$
Ответ: 240