Общее правило:
Столбиковая диаграмма: Лучше использовать, когда нужно сравнить значения нескольких категорий или показать изменения значений с течением времени.
Круговая диаграмма: Лучше использовать, когда нужно показать, как целое делится на части, и представить пропорции каждой части по отношению к общему объёму.