Практическая работа №2. Исследование состава продуктов питания. Цель: исследование состава продуктов питания, этикетки Ход работы: 1. Что же представляет собой наша пища, из каких компонентов она состоит? 2. Что такое пищевая ценность продукта? 3. Какую роль играют белки, жиры, углеводы? 4. Изучите выданные вам этикетки продуктов питания и изучите их химический состав: заполните таблицу Наименование продукта | Химический состав | Пищевая ценность | Срок годности 1. | 2. | 3. | Вывод: Являются ли продукты в вашей таблице, являются полезными или вредными и почему? Какие вещества улучшают вкусовые качества продуктов питания и как они влияют на здоровье человека?

Привет, ребята! Сейчас мы с вами разберем практическую работу по исследованию состава продуктов питания. Наша задача – понять, из чего состоит наша еда и как это влияет на наше здоровье. **1. Что же представляет собой наша пища, из каких компонентов она состоит?** Наша пища состоит из различных компонентов, таких как: * **Белки** – строительный материал для нашего организма. * **Жиры** – источник энергии и необходимы для усвоения некоторых витаминов. * **Углеводы** – основной источник энергии. * **Витамины** – необходимы для нормальной работы всех органов и систем. * **Минеральные вещества** – участвуют в различных процессах в организме. * **Вода** – необходима для всех жизненно важных процессов. **2. Что такое пищевая ценность продукта?** Пищевая ценность продукта – это содержание в нем белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных веществ, а также калорийность. Она показывает, какую пользу может принести продукт для нашего организма. **3. Какую роль играют белки, жиры, углеводы?** * **Белки** нужны для роста и восстановления тканей, а также для производства ферментов и гормонов. * **Жиры** – источник энергии, участвуют в усвоении витаминов и защищают наши органы. * **Углеводы** – основной источник энергии, необходимы для работы мозга и мышц. **4. Заполнение таблицы** Для заполнения таблицы вам нужно взять несколько этикеток от разных продуктов (например, хлеб, молоко, шоколад) и внимательно изучить их состав. Вот пример заполнения таблицы: | Наименование продукта | Химический состав | Пищевая ценность (на 100г) | Срок годности | | :---------------------- | :--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- | :------------------------- | :------------ | | Хлеб | Белки, жиры, углеводы, вода, витамины группы B, минеральные вещества (кальций, железо) | Белки - 8г, Жиры - 1г, Углеводы - 50г, Калорийность - 250 ккал | 3 дня | | Молоко | Белки, жиры, углеводы (лактоза), вода, витамины (A, D, B12), минеральные вещества (кальций, фосфор) | Белки - 3г, Жиры - 2.5г, Углеводы - 5г, Калорийность - 55 ккал | 5 дней | | Шоколад | Белки, жиры, углеводы (сахар), какао-масло, какао тертое, лецитин, ароматизатор (ванилин) | Белки - 6г, Жиры - 35г, Углеводы - 52г, Калорийность - 550 ккал | 1 год | **Вывод** В выводе вам нужно написать, какие продукты из вашей таблицы вы считаете полезными, а какие вредными, и почему. Например: * Хлеб и молоко – полезные продукты, так как содержат много полезных веществ (белки, витамины, минералы) и необходимы для здорового питания. * Шоколад – продукт, который следует употреблять в умеренных количествах, так как содержит много сахара и жиров, что может быть вредно для здоровья при чрезмерном употреблении. Также напишите, какие вещества улучшают вкусовые качества продуктов (например, сахар, соль, ароматизаторы) и как они влияют на здоровье человека (например, чрезмерное употребление сахара может привести к проблемам с зубами и лишнему весу). Надеюсь, это поможет вам выполнить практическую работу! Удачи!