Для определения, является ли предложение сложноподчинённым с придаточным определительным, необходимо:
В предложении «(5)Он расстилается над садом, образуя некое «одеяло», которое препятствует конвекции воздуха и отражает инфракрасное излучение земли над всей площадью сада» придаточное предложение «которое препятствует конвекции воздуха и отражает инфракрасное излучение земли над всей площадью сада» относится к слову «одеяло» (одеяло какое?). Следовательно, это сложноподчинённое предложение с придаточным определительным.
Ответ: верно