Для представления выражения в виде произведения, используем формулу разности квадратов: $$a^2 - b^2 = (a+b)(a-b)$$.
В данном случае, $$a^2 = u^2$$, $$b^2 = 81$$, значит, $$a = u$$, $$b = 9$$.
Тогда:
$$u^2 - 81 = (u+9)(u-9)$$
Ответ: $$(u+9)(u-9)$$