Контрольные задания > 7 При взаимодействии жира с водным раствором гидроксида натрия одним из продуктов будет:
а) высшая карбоновая кислота б) глицерин в) вода г) водород д) мыло
Вопрос:
7 При взаимодействии жира с водным раствором гидроксида натрия одним из продуктов будет:
а) высшая карбоновая кислота б) глицерин в) вода г) водород д) мыло
Ответ:
Глицерин (б) и мыло (д). Это реакция омыления жиров. При гидролизе жиров в щелочной среде образуются глицерин и соли высших карбоновых кислот (мыла).