2. Прочитайте материал по сохранению витаминов при термической обработке. Распределите продукты питания так, чтобы в них сохранилось максимальное количество витаминов.

2. Распределите продукты питания по способам сохранения витаминов:

Для выполнения этого задания нужно соотнести предложенные способы обработки продуктов с тем, как они влияют на сохранность витаминов.

• Консервирование при низкой температуре: Этот способ позволяет сохранить витамины, так как низкие температуры замедляют процессы разрушения витаминов. Подходит для продукта A (консервированные фрукты/овощи).
• Квашение: Квашение способствует сохранению витамина C благодаря молочной кислоте, образующейся в процессе брожения. Подходит для продукта Б (квашеная капуста).
• Вакуумная сушка: Вакуумная сушка позволяет сохранить витамины лучше, чем обычная сушка, так как проводится в условиях низких температур и отсутствия кислорода. Подходит для продукта В (сушеные томаты).
• Быстрое замораживание: Быстрое замораживание – отличный способ сохранения витаминов, так как при этом образуются мелкие кристаллы льда, которые не повреждают клетки продукта. Подходит для продукта Г (замороженные ягоды).

Ответ: Продукты распределены по способам сохранения витаминов.