Предложение "Вот и гриб боровик! И красив он, и велик!" является восклицательным по интонации, так как выражает эмоции и чувства. В конце предложения стоит восклицательный знак.
По цели высказывания это предложение является повествовательным, так как сообщает о наличии и красоте гриба-боровика.
Пример предложений на эту тему: