Ответ:

Диалектные слова и формы из отрывка:

  • всяк — каждый;
  • серчай — сердись;
  • эвтак — примерно, около;
  • об лето — летом;
  • хаживали — ходили;
  • вишь — видишь;
  • околотку — округе, окрестности;
  • пробавлялись — перебивались, добывали средства к жизни;
  • в осенину — осенью;
  • дичину — дичь.

Форма «эвтак» в отрывке употреблена в значении «примерно, около».