Прочтите и переведите текст: Confectionery industry Confectionery industry has a long history. It starts with the discovery of honey. Chopped fruits and nuts mixed with honey was the first confectionery item in the world. When in the middle ages cane sugar was brought to Europe it was used for the production of sugar sweets. There are more than 2000 varieties of confections but the fundamental processes of candy making have much in common' because in the majority the chief ingredient is sugar. Next to sugar chocolate is a very common ingredient of many candies. Chocolate was first brought to Europe by Spaniards in the 16th century. At that time it was used as a beverage. Later on the manufacture of chocolate candies was started in France. The 17th century was a period of considerable progress in confectionery. Many new types of confectionery items appeared. But till the end of the 18th century most of the processes in confectionery production had been carried out manually (by hand) or by water- driven machines. The invention of steam power engine by James Watt gave rise to the development of confectionery machinery as well. Nowadays all the processes in confectionery production are done by machines. Confections are divided into several large groups: hard candies, chewy confection, aerated confections and chocolate candies.

<p>Кондитерская промышленность</p> <p>Кондитерская промышленность имеет долгую историю. Она начинается с открытия меда. Измельченные фрукты и орехи, смешанные с медом, были первым кондитерским изделием в мире.</p> <p>Когда в средние века в Европу завезли тростниковый сахар, его использовали для производства сахарных сладостей.</p> <p>Существует более 2000 разновидностей кондитерских изделий, но основные процессы изготовления конфет имеют много общего, поскольку в большинстве случаев главным ингредиентом является сахар.</p> <p>После сахара шоколад является очень распространенным ингредиентом многих конфет. Шоколад был впервые привезен в Европу испанцами в 16 веке. В то время его использовали в качестве напитка.</p> <p>Позже во Франции началось производство шоколадных конфет.</p> <p>17-й век был периодом значительного прогресса в кондитерском деле. Появилось много новых видов кондитерских изделий. Но до конца 18-го века большинство процессов в кондитерском производстве осуществлялось вручную или с помощью машин, приводимых в движение водой.</p> <p>Изобретение парового двигателя Джеймсом Ваттом также способствовало развитию кондитерского машиностроения. В настоящее время все процессы в кондитерском производстве осуществляются машинами.</p> <p>Кондитерские изделия делятся на несколько больших групп: твердые конфеты, жевательные конфеты, воздушные конфеты и шоколадные конфеты.</p>