Проверь себя. 1. Каковы главные свойства поваренной соли и сахара? 2. Как обнаружить крахмал в продуктах питания? 3. Какие кислоты встречаются в природе?

Поваренная соль — белое кристаллическое вещество с солёным вкусом, растворимое в воде. Сахар — белое кристаллическое вещество со сладким вкусом, также растворимое в воде.

На продукт наносят каплю раствора йода. Если продукт содержит крахмал, он окрашивается в сине-фиолетовый или тёмно-синий цвет. Не пробуйте исследуемые продукты.

В природе встречаются, например, лимонная кислота в цитрусовых, яблочная — в яблоках, муравьиная — у муравьёв и в крапиве. Кислоты также содержатся в некоторых ягодах и других растениях.