Раскроем скобки и упростим выражение:
$$(x + 2,3) - (x + 7,8) = x + 2,3 - x - 7,8 = (x - x) + (2,3 - 7,8) = -5,5$$
Ответ: $$-5,5$$
$$-(7,2 - y) + (-y + 1,6) = -7,2 + y - y + 1,6 = (y - y) + (-7,2 + 1,6) = -5,6$$
Ответ: $$-5,6$$