К сожалению, я не имею возможности посмотреть иллюстрацию, но, исходя из общего контекста учебника истории, можно предположить, что на иллюстрации изображены ремесленники (кузнецы, ткачи, гончары и т.д.), торговцы, крестьяне, возможно, представители духовенства и знати.
Исходя из этого, можно сделать вывод о том, что средневековый город был центром ремесла, торговли и культуры, где взаимодействовали различные слои населения.