1. Рассчитаем массу уксусной кислоты в эссенции: $$m(\text{CH}_3\text{COOH}) = 72 \text{ г} \times 0,8 = 57,6 \text{ г}$$.
2. Рассчитаем массу раствора после разбавления: $$m_{раствора} = 72 \text{ г} + 128 \text{ г} = 200 \text{ г}$$.
3. Рассчитаем массовую долю уксусной кислоты в полученном растворе: $$\omega(\text{CH}_3\text{COOH}) = \frac{57,6 \text{ г}}{200 \text{ г}} = 0,288$$.
4. Переведем массовую долю в проценты: $$0,288 \times 100\% = 28,8\%$$.
Ответ: 28,8 %