Решим каждое неравенство системы по отдельности.
Первое неравенство:
$$8 + 3x < 14$$
$$3x < 14 - 8$$
$$3x < 6$$
$$x < 2$$
Второе неравенство:
$$-5 < 2 - x \le 1$$
Вычтем 2 из всех частей неравенства:
$$-5 - 2 < 2 - x - 2 \le 1 - 2$$
$$-7 < -x \le -1$$
Умножим все части неравенства на -1, не забыв изменить знаки неравенств на противоположные:
$$7 > x \ge 1$$
$$1 \le x < 7$$
Теперь нужно найти пересечение решений этих неравенств.
Первое неравенство: $$x < 2$$
Второе неравенство: $$1 \le x < 7$$
Изобразим решения на числовой прямой:
Первое неравенство: `-----(-∞)----(2)------->`
Второе неравенство: `-----[1]--------(7)----->`
Пересечение решений: $$1 \le x < 2$$
Запишем ответ в виде интервала:
$$x \in [1; 2)$$
Ответ: [1;2)