3. Решение задачи:
1) Сергей выбрал салат «Цезарь», блины и фруктовый коктейль. Узнаем, сколько всего стоил заказ Сергея: $$130 + 100 + 80 = 310$$ (руб.)
2) Сергей отдал продавцу 500 рублей. Узнаем, сколько рублей сдачи он должен получить: $$500 - 310 = 190$$ (руб.)
Ответ: 190 рублей сдачи.