Структура текста включает в себя введение, где автор знакомит с основными темами - рыбами лососем и угрем. Далее описываются особенности каждой из рыб, такие как миграция лосося и способность угря генерировать электричество. В заключение автор подчеркивает важность этих рыб для экосистемы и их пользу для человека.