8. Shops .................................(not open) on Sundays.

8. Shops don't open on Sundays.

В предложении нужно употребить глагол «открываться» в отрицательной форме. Так как подлежащее «магазины» стоит во множественном числе, то для образования отрицательной формы используется вспомогательный глагол do с частицей not. К основному глаголу open ничего добавлять не нужно, так как все изменения уже произошли во вспомогательном глаголе. Получается don't open.

Ответ: don't open