21. Свежие фрукты содержат 88% воды, а высушенные 30%. Сколько требуется свежих фруктов для приготовления 72 кг высушенных фруктов?

Пусть x кг свежих фруктов требуется.

В свежих фруктах 12% сухого вещества (100% - 88% = 12%).

В высушенных фруктах 70% сухого вещества (100% - 30% = 70%).

Количество сухого вещества в свежих фруктах должно быть равно количеству сухого вещества в высушенных фруктах.

Составим уравнение:

• $$0.12x = 0.70 \cdot 72$$
• $$0.12x = 50.4$$
• $$x = \frac{50.4}{0.12}$$
• $$x = 420$$

Ответ: 420 кг