Task 3. Match the cooking methods with their definitions. 1. boil; 2. poach; 3. roast; 4. scramble; 5. fry; 6. bake; 7. pickle; 8. mash; 9. steam; 10. grill. a–j: a. to cook food in very hot water; b. to put vegetables or fruit in a vinegar sauce or salty water and store them this way in a glass container; c. to cook inside an oven, without using added liquid or fat; d. to cook food using hot gas; e. to mix food as it is being fried; f. to cook food over fire or hot coals; g. to cook food in an oven or over a fire; h. to crush food, usually after cooking it, so that it forms a soft mass; i. to cook something with its shell removed, by putting it in gently boiling water or other liquid; j. to cook food in hot oil or fat.

Перевод задания: Соотнесите способы приготовления пищи с их определениями.

1 — a: boil (варить) — готовить пищу в очень горячей воде.
2 — i: poach (припускать) — готовить очищенный продукт, помещая его в слабо кипящую воду или другую жидкость.
3 — g: roast (запекать, жарить) — готовить пищу в духовке или на огне.
4 — e: scramble (помешивать при жарке) — перемешивать пищу во время жарки.
5 — j: fry (жарить) — готовить пищу в горячем масле или жире.
6 — c: bake (выпекать, запекать) — готовить в духовке без добавления жидкости или жира.
7 — b: pickle (мариновать, солить) — помещать овощи или фрукты в уксусный соус или солёную воду и хранить в стеклянной ёмкости.
8 — h: mash (разминать) — измельчать пищу, обычно после приготовления, до мягкой однородной массы.
9 — d: steam (готовить на пару) — готовить пищу с помощью горячего пара.
10 — f: grill (готовить на гриле) — готовить пищу над огнём или горячими углями.

Ответ: 1–a, 2–i, 3–g, 4–e, 5–j, 6–c, 7–b, 8–h, 9–d, 10–f.