Ответ:

1) Верно: в предложении 1 придаточная часть «в который внедрён ген человека» относится к слову «сорт» и является определительной.

2) Верно: оборот «помогающих обезвреживать опасные для человека химические соединения» стоит после определяемого слова «ферментов» и обособлен.

3) Неверно: в предложении 3 две грамматические основы — «дело в том» и «рис станет устойчивым». Сочетание «попадающим в почву» — причастный оборот, а не отдельная основа.

4) Верно: в предложении 4 при подлежащем «фермент» стоят однородные сказуемые «универсален» и «позволяет противостоять».

5) Неверно: придаточные «чтобы подавить рост…» и «что внедрённый ген может передаться…» относятся к разным частям предложения, поэтому параллельного подчинения нет.

Ответ: 1, 2, 4.