10. Учитель на уроке провёл следующий опыт (см. рисунок). Он довёл до кипения воду в колбе и затем плотно её закрыл. Немного подождав, чтобы колба несколько остыла, он перевернул и начал поливать дно колбы холодной водой. Вода в колбе бурно закипела, хотя её температура была ниже 100 °C. Какая физическая величина изменилась в газе над жидкостью за счёт остывания от поливания холодной водой? Почему это привело к кипению жидкости?

Когда колбу поливают холодной водой, температура газа (водяного пара) над жидкостью уменьшается. Это приводит к уменьшению давления водяного пара в колбе. Кипение начинается тогда, когда давление насыщенного пара становится равным внешнему давлению. В данном случае, уменьшение давления пара в колбе приводит к тому, что давление насыщенного пара становится равным давлению внутри колбы, и вода снова закипает, даже при температуре ниже 100 °C.