Изобразительное средство, использованное в предложении "Теперь им овладело неудержимое желание бежать куда попало...", называется эпитетом. Эпитет – это художественное определение, которое придает выражению особую эмоциональность и образность. В данном случае, "неудержимое" является эпитетом, усиливающим ощущение сильного желания.