Анализ предложений и правил написания слов

1. КАЛАЧОМ – в окончаниях имен существительных под ударением пишется буква О.

   Это верное утверждение. В слове "калачом" окончание находится под ударением, и в нём пишется буква "о".

2. МОЛОДЦЕВАТЫЙ (вид) – в суффиксах имен прилагательных после мягкого согласного пишется буква Е.

   Это неверное утверждение. В данном случае, суффикс "-еват-" пишется после твердых согласных, но правило сформулировано неточно.

3. ПУШОК – в суффиксах имен существительных после шипящих под ударением пишется буква О.

   Это верное утверждение. В слове "пушок" после шипящей в суффиксе под ударением пишется буква "о".

4. ПЛЕЧОМ – в суффиксах имен существительных после шипящих под ударением всегда пишется буква О.

   Это неверное утверждение. Это правило работает не всегда, есть исключения.

5. КРЮЧОЧЕК – в именах существительных пишется суффикс -ЕК-, если при склонении слова гласный звук в этом суффиксе выпадает.

   Это верное утверждение. Если гласный звук выпадает при склонении, то пишется суффикс -ек-.

6. БОЛЬШОЙ – в окончаниях имен прилагательных после шипящего под ударением пишется буква О.

   Это неверное утверждение. В окончаниях имен прилагательных после шипящих под ударением пишется буква О.

7. КОМАНДОВАТЬ – правописание суффикса зависит от формы настоящего времени 1-го лица единственного числа этого глагола.

   Это верное утверждение. Правописание суффиксов глаголов зависит от спряжения, которое определяется по форме 1-го лица единственного числа.

Ответ: 1, 3, 5, 7