Ответ:

  1. Вечером веет прохладой. В слове прохлада выделяется корень хлад-, соответствующий русскому полногласному варианту холод-: хлад — холод.
  2. Министерство здравоохранения. Слово здравоохранение содержит старославянский корень здрав-; его русский соответствующий вариант — здоров-.