УПРАЖНЕНИЕ 3. 1. Чтобы отрубы продолжительное время оставались малосольными, рассол с огурцами необходимо хранить в холодном помещении. Почему?

В холодном помещении движение частиц происходит медленнее, поэтому диффузия соли и других веществ между рассолом и огурцами замедляется. Благодаря этому огурцы дольше остаются малосольными.

Ответ: низкая температура замедляет движение частиц и диффузию, поэтому огурцы медленнее просаливаются.