Ответ:

  1. Солнце медленно опускалось за горизонт и небо становилось розовым.
  2. Какой чудесный сегодня день!
  3. Ветер срывал листья с деревьев и кружил их в воздухе.

Во втором предложении слово «чудесный» является определением, а не сказуемым: грамматическая основа — «день».