Ответ:

Количество букв и звуков не совпадает в словах:

  • юркий — 5 букв, 6 звуков: буква «ю» в начале слова обозначает два звука [й’у];
  • мельница — 8 букв, 7 звуков: мягкий знак звука не обозначает;
  • помощь — 6 букв, 5 звуков: мягкий знак звука не обозначает;
  • прелестный — 10 букв, 9 звуков: сочетание «стн» произносится без звука [т].