Для упрощения выражения $$(x-3)(x-7) - 2x(3x-5)$$, выполним следующие шаги:
1. Раскроем скобки в первом произведении:
$$(x-3)(x-7) = x^2 - 7x - 3x + 21 = x^2 - 10x + 21$$
2. Раскроем скобки во втором произведении:
$$2x(3x-5) = 6x^2 - 10x$$
3. Подставим полученные выражения обратно в исходное выражение:
$$(x^2 - 10x + 21) - (6x^2 - 10x)$$
4. Раскроем скобки, учитывая знак минус перед вторым выражением:
$$x^2 - 10x + 21 - 6x^2 + 10x$$
5. Приведем подобные слагаемые:
$$(x^2 - 6x^2) + (-10x + 10x) + 21 = -5x^2 + 0x + 21 = -5x^2 + 21$$
Таким образом, упрощенное выражение равно $$-5x^2 + 21$$.