Условия реализации салатной продукции и иных блюд вне организации общественного питания: 1) Реализуются заправленные соусом с доставкой в течение 1 часа. 2) Не допускается заправка соусами (за исключением растительного масла); соус доставляется в индивидуальной потребительской упаковке. 3) Реализуются заправленные соусом с доставкой в сумке-холодильнике. Где устанавливают бактерицидное оборудование?

Правильный вариант для реализации салатной продукции и иных блюд вне организации общественного питания: не допускается заправка соусами (за исключением растительного масла); соус доставляется в индивидуальной потребительской упаковке.

Бактерицидное оборудование устанавливают в помещениях по приготовлению холодных блюд и мягкого мороженого, в цехах по приготовлению крема и отделки тортов и пирожных, а также на участках порционирования блюд, упаковки и формирования наборов.