Алгебра
Английский
Биология
География
Геометрия
История
Русский
Обществознание
Физика
Химия
Информатика
Литература
МатематикаВопрос:
6 В доготовочных организациях допускается работа с сырьем?
Ответ:
В доготовочных организациях работа с сырьем обычно не допускается. Доготовочные организации работают с полуфабрикатами или готовыми продуктами для их окончательной обработки и подачи.
Ответ: Нет, обычно не допускается.
Разделение процессов помогает избежать перекрестного загрязнения продуктов!
Похожие
- 1 Требования действующего санитарного законодательства являются обязательными к исполнению для всех работников организации?
- 2 Готовая продукция может находиться на раздаче 4 часа?
- 3 Можно использовать воду из системы горячего отопления для проведения уборки помещений?
- 4 Допускается совмещение туалетов для персонала и посетителей организации при количестве посадочных мест, превышающем 25?
- 5 Можно располагать светильники без защитных плафонов?
- 7 Можно замораживать нереализованные готовые блюда для последующей реализации в другие дни?
- 8 Срок годности фарша мясного при хранении в холодильнике составляет 12 часов?
- 9 В производственных цехах влажная уборка с использованием моющих и дезинфицирующих средств проводится ежедневно?
- 10 В интерьере производственных помещений можно использовать зеркала и комнатные растения?
- 11 В организации общественного питания разрешены к применению ртутные термометры?
- 12 Для уборки производственных, складских, вспомогательных помещений, туалетов используется общий инвентарь?
- 13 Уборка рабочих мест осуществляется уборщицами?
- 14 Возможно проведение мероприятий по дезинсекции и дератизации силами работников организации?
- 15 При работе технологического оборудования следует исключать контакт сырых и готовых к употреблению продуктов?
- 16 Производственные столы следует обрабатывать с использованием моющих и дезинфицирующих средств в конце рабочего дня?
- 17 Разделочный инвентарь должен быть закреплен за цехом?
- 18 Алюминиевая и дюралюминиевая посуда пригодна для долговременного хранения пищи?
- 19 Можно проводить ремонтные работы в производственных помещениях в момент приготовления пищи?
- 20 Можно привлекать к приготовлению и раздаче пищи персонал без наличия соответствующих функциональных обязанностей?
- 21 Допускается повторное использование перчаток после перерыва в работе?
- 22 Количество поставляемых скоропортящихся продуктов зависит от объема имеющегося в наличии функционирующего холодильного оборудования?
- 23 Транспортная тара должна иметь маркировку?
- 24 Тесто дрожжевое можно хранить в холодильнике 9 часов?
- 25 При обнаружении 2% бомбажных банок следует вернуть всю партию консервированной продукции?
- 26 При транспортировке допускается контакт готовой продукции и продовольственного сырья?
- 27 Готовые блюда можно реализовывать на следующий день?
- 28 Допускается совместное хранение мясной и хлебобулочной продукции?
- 29 Рыбу эленную следует хранить при температуре от 0 до -2 °C??
