Чтобы определить, в каком слове пишется НН, нужно вспомнить правило написания Н и НН в суффиксах прилагательных.
а) масля..ое - масляный (суффикс -ЯН-), пишется одна Н.
б) румя..ое - румяный (суффикс -ЯН-), пишется одна Н.
в) деревя..ый - деревянный (исключение), пишется НН.
г) ветре..ый - ветреный (суффикс -ЕН-), пишется одна Н. Исключение: безветренный.
Ответ: в) деревянный