Сначала определим степени окисления серы в каждой реакции:
a) S + Al → Al2S3
В этой реакции сера является окислителем, так как ее степень окисления понижается от 0 до -2.
Составим электронный баланс:
S0 + 2e- → S-2 | 3 - процесс восстановления, сера - окислитель
Al0 - 3e- → Al+3 | 2 - процесс окисления, алюминий - восстановитель
С учетом коэффициентов, уравнение реакции будет выглядеть так:
$$3S + 2Al \rightarrow Al_2S_3$$
б) S + HNO3 → SO2 + NO2 + H2O
В этой реакции сера является восстановителем, так как ее степень окисления повышается от 0 до +4.
Составим электронный баланс:
S0 - 4e- → S+4 | 1 - процесс окисления, сера - восстановитель
N+5 + 1e- → N+4 | 4 - процесс восстановления, азот - окислитель
С учетом коэффициентов, уравнение реакции будет выглядеть так:
$$S + 4HNO_3 \rightarrow SO_2 + 4NO_2 + 2H_2O$$
Ответ: В реакции a) S + Al → Al2S3 сера является окислителем, в реакции б) S + HNO3 → SO2 + NO2 + H2O сера является восстановителем.